|
Kleine Uitjes Gekookt In Wijn Met Rozijntjes En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 gr jonge kleine uitjes
40 gr rozijnen
3 eetl. olijfolie
1 laurierblad
1 takje of mespunt gedroogde tijm
3 takjes peterselie
<
2? dl droge witte wijn
2 eetl. chutney
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Pel de uien kook ze 5 min in water met zout. Was de rozijnen en week ze in lauw water. Laat de uien uitlekken, droog ze op keukenpapier. Verwarm de olie, voeg de uitjes, peper en zout toe en fruit de uitjes goudgeel.
Voeg het laurierblad, tijm en peterselie toe en schenk de wijn er overheen.
Breng het geheel weer aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat de uitjes 45 min. op een laag vuur zachtjes koken. Doe de uitgelekte rozijnen erbij en laat het geheel nog 5 min. doorkoken.
Neem de pan van het vuur. Verwijder het laurierblad, de tijm en de peterselie.
Laat de inhoud wat afkoelen en voeg de chutney. Laat het dan verder afkoelen en dien het gerecht koud op.
|
|
|